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Le marché du café

 

Le marché du café représente un enjeu économique considérable.
Plusieurs centaines de millions de consommateurs, plus d’1,5 milliard de tasses de café bues chaque jour, 25 millions d’emplois, 111 millions de sacs de 60 kg produits annuellement dans plus de 50 pays de la ceinture tropicale.
 
Le Café est le deuxième produit, en valeur, sur le marché mondial. Il s’agit là d’un des tous premiers marchés mondiaux de produits agricoles avec le sucre, le blé, la viande bovine et le coton.
 
Le prix du café est régi selon le principe de l’offre et de la demande. Celui-ci est fixé sur les marchés à terme (New York pour l’Arabica, Londres pour le Robusta), qui varient en fonction des éléments climatiques, des évènements politiques et des fluctuations monétaires.
Le café Arabica représente 63% de la production totale mondiale.

 

Les 5 plus grands pays importateurs de café :

Usa 21,45 millions
Allemagne 9,2 millions
Japon 6,87 millions
France 6,83 millions
Italie 5,24 millions

 

Les 5 plus grands pays producteurs d’ARABICA

Brésil 25,4 millions
Colombie 10,2 millions
Mexique 5,4 millions
Guatemala 4,6 millions
Ethiopie 3,4 millions

 

La consommation du café dans le monde

Consommations : données par an et par habitant (estimations basées sur du café vert)
Finlande 12,9 kg (soit environ 5 tasses par jour)
Suède 12,1
Danemark et Norvège 10 kg
Pays-bas 8 kg
Autriche, Hollande, Suisse, Belgique 8 kg
Allemagne 7 kg
France 6,5 kg
USA 6 kg
Japon 5 kg
Italie et Espagne 4 kg

 

Les 5 plus grands producteurs de ROBUSTA

Vietnam 13,1 millions
Brésil 7,7 millions
Indonésie 5,8 millions
Côte-d’Ivoire 4,8 millions
Indes 3,2 millions

 

Consommation du café en France :

329 779 tonnes
71% à domicile,
16% dans les cafés, hôtels, restaurants,
13% dans les collectivités,
de plus en plus d’Arabica.

 

 

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